メンマ 作り方 本物。 メンマの作り方を教えてください。毎年この時期になると大量に筍が採れるの...

うちは食べごたえ重視で大きめカットにしましたが、もう少し薄切りにしたり、根元の部分だけを使ったりすると見た目もラーメンに乗ってるあの感じに近づきます。 もっと簡単に! 作り方とは? 塩漬けのかわりに、糠漬けを使用します。 140 67 56 53 51 37 35 32 31 29 28 26 25 23 22 22 21 21 21 20 19 13 13 12 12 10 10 9 9 9 9 9 8 8 8 8 8 8 7 7 7 6 6 6 6 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2. 相変わらず納豆臭は感じられますが、たけのこの外観は問題ありません。 相談してみたところ、 丁度いつも使ってる糠床が空になったとこやわ。 皮をむいて太い箇所の黒いイボイボを取り除き、通常の料理に使える状態にします。 作り方その 1 【醗酵させる】 では、いよいよ醗酵工程です。 常々、大量に作って思う存分食べたいと思っていましたが、メンマの材料になるたけのこは「たけとり家」で春先に食べるたけのことは違う種類の真竹という種類のたけのこです。
82
本来は発酵が必要なメンマですが、今回は発酵なしで簡単に作れるレシピをご紹介。 発酵メンマの完成です。 健康面でも気になるし、女性にとっては翌朝のむくみが気になってしまいますね。 場所が悪くほとんど陰干しのような状態ですが、まあ良いでしょう。 多い年は300個ほど。 ちなみに私が参考にしたのはこちらです。 ちなみに干してあれば日持ちはある程度するから、ビニール袋の半量づつ味付けするのも良いよ。 万が一、腐らせでもしたら目も当てられない。 あらキレイだこと。 もっと成長した方がいいでしょう。
28