スペアリブ 煮込み。 スペアリブのバーベキュー煮込み
| スペアリブはやわらかく煮るため、煮汁に浸かった状態で煮ること |
肉の組織は弱火で長い時間をかけて煮込むと繊維がほどけていき柔らかくなります |
| その場合は冷凍庫に入れると、味がしっかり染み込むうえに、肉の繊維が壊れて一層やわらかくなる |
1パックだけでもよかったけど、どうせ作るならと2パック＝1kg購入 |
| 【スペアリブレシピ・材料】人気の味付け3種 今回紹介する3種類は、いずれも「すりおろし玉ねぎ」を加えて、玉ねぎのタンパク質分解酵素で肉をやわらかくするレシピです |
ビール好きなお友だちと2人飲み |
| 3 焼き色がついたら面を変え、全面を焼く 焼き時間は1面5分（骨の面を除く3面で計15分程度）が目安 |
ケチャップ、ウスターソースをベースに、圧力鍋でやわらかく煮ました |
| （沖縄・離島は、通常送料から1,150円値引きさせて頂いた残りの送料をご負担いただきますので、ご了承くださいませ |
火加減が難しいときは、肉をアルミホイルで包んで15分を目安に蒸し焼きにしましょう |
| 豚スペアリブ…4本（約350〜400g）• ４．根気よく時間をかけて煮る お肉はどうやって煮込むと柔らかくなのかご存知ですか？ それは、弱火でじっくり煮込むことです |
付け合わせにマッシュポテトなどを添えて召し上がれ |
| 別途追加料金を頂くことはございません |
時間がないときは圧力鍋を使用するのも良いですが、圧力をかけて熱すると壊れなくても良い細胞まで壊れてしまい、素材の旨味が汁に溶けだしすぎてしまうケースがあります |
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- お支払いについて•
- （沖縄・離島は、通常送料から1,150円値引きさせて頂いた残りの送料をご負担いただきます ので、ご了承くださいませ
- またすっきりとした味わいに仕上げるため、脂を冷やし固めて取り除きます
- ） 商品名に【送料無料】と書かれた商品と他の商品を同梱される場合は、送料無料となります
- 配送料にはクール料金も含まれています
- 冷凍保存もできるので、時間があるときに仕込んでおくのもおすすめです
- 玉ねぎのタンパク質分解酵素が肉に染み込むよう1〜2分もんで、全体にたれが回ったら、空気を抜くように袋の口を閉じる
- 袋に残ったたれは取っておく
- 塩、こしょう…各少々 たれの塩味は控えめなので、ここで塩味を肉にしっかり染み込ませる
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| にんにくの香りでビールも進みます |
送料について 本州・四国 980 円 九州・北海道 1,150円 沖縄 1,750円 その他地域・離島にお住まいのお客様はお問い合わせ下さい |
| 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、スペアリブの表面をこんがり焼き上げ、脂をペーパーでふきとる |
肉が厚い面は長め、骨が近くて肉が薄い面は短めで、焼き具合を見ながら火を通す |
| 1クレジットカード お支払い総額＝商品代金＋送料• 2 鉄板（またはフライパン）にオリーブ油を熱して1のスペアリブを並べ、弱火で焼く オリーブ油の量は大さじ1が目安 |
お肉を美味しく味わいたいのであれば、圧力鍋を使うより弱火でコトコト煮込むほうがおすすめです！ 筋を切り下味をつける |
| スペアリブはバーベキューやパーティーの人気メニュー |
冷凍・冷蔵・ドライ商品を合わせてご注文の場合、通常冷凍商品を優先し冷凍便にて発送しております |
| 5 たれを絡めてできあがり 【ワンポイント】バーベキューで焼くときはアルミホイルを活用 バーベキューの網で焼くと、焦げてしまったり、生焼けになったりしがち |
また、圧力鍋を使うと短時間で肉を柔らかくすることができます |
| たれは生肉を漬けていたものなのでそのままでは使わず、アルミホイルで別に器を作って加熱してから絡めて |
煮汁から出た部分は固くなってしまいます |
| これは、圧力をかけて熱することで、鍋の中の肉の繊維が強制的に壊されるからです |
味は、みんなに喜ばれる「BBQソース味」「ハニーマスタード味」「スパイシーカレー味」の3バリエ |
| およそ1時間から2時間煮込むと、食べた瞬間ホロホロと口の中で崩れるような食感のお肉になります |
玉ねぎを縦半分に切り、切り口をまな板につけて、繊維にそって5㎜の薄切りにする |
| 材料（作りやすい分量）• アクが出てきたらお玉で取り除き、弱火～中火でおとし蓋をしながら30分～1時間煮込む |
まな板に載せたスペアリブにフォークで数十か所指し、塩・黒コショウをかけて30分ほどなじませる |
| 簡単なのに劇的なやわらかさに焼けるレシピを料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました |
肉にそのままかけないように注意 |